เนื้อแปรรูป เนื้อแดง และสัตว์ปีกเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร JAMA Internal Medicine นักวิจัยติดตามการบริโภคเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาของผู้เข้าร่วมในการศึกษา 6 กลุ่ม และติดตามอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะหัวใจล้มเหลว และอัตราการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโรค เนื้อแปรรูป เนื้อแดง หรือสัตว์ปีกตั้งแต่ 2 หน่วยขึ้นไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เมื่อเทียบกับการไม่บริโภคเลย การบริโภคเนื้อแปรรูปและเนื้อแดงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ ผลลัพธ์เหล่านี้ยังคงมีนัยสำคัญหลังจากปรับตัวแปรร่วมหลายตัวในการออกแบบการศึกษา
Zhong VW, Van Horn L, Greenlandy P และคณะ ความสัมพันธ์ของเนื้อสัตว์แปรรูป เนื้อแดงที่ยังไม่แปรรูป สัตว์ปีก หรือปลาที่บริโภคเข้าไปกับโรคหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ JAMA แพทย์ฝึกหัด เผยแพร่ออนไลน์เมื่อวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2020
2023 คณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบ
PCRM เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร 501(c)(3) เลขประจำตัวผู้เสียภาษี 52-1394893
