ปลาที่ใช้ในซูชิและสัตว์ทะเลอื่นๆ มีปรสิตมากกว่าปลาในทศวรรษ 1960 ถึง 283 เท่า ตามการทบทวนที่ตีพิมพ์ใน Global Change Biology นักวิจัยทบทวนวรรณกรรมเกี่ยวกับความชุกของพยาธิตัวกลม Anisakis และ Pseudoterranova ในสิ่งมีชีวิตในทะเล มีจำนวนเวิร์มเพิ่มขึ้น 283 เท่าในช่วงปี 1962-2015 ในสัตว์ทะเลที่ใช้ทำซูชิโดยทั่วไป ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอะนิซาคิโดซิส (Anisakidosis) หรือการติดเชื้อปรสิตในมนุษย์ อาการของโรคอะนิซาคิโดซิส ได้แก่ อาการแพ้และอาจต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล อาเจียน ท้องร่วง และปวดท้อง ซึ่งอาจส่งผลต่อผู้ที่รับประทานซูชิและผู้ที่ทำงานกับปลา
Fiorenza EA, Wendt CA, Dobkowski KA และอื่นๆ มันเป็นโลกที่เต็มไปด้วยหนอน: การวิเคราะห์เมตาเผยให้เห็นหลายทศวรรษของการเปลี่ยนแปลงในความอุดมสมบูรณ์ของไส้เดือนฝอยปรสิต Anisakis spp. และ Pseudoterranova spp. ในปลาทะเลและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง ลูกโลกเปลี่ยนไบโอล เผยแพร่ออนไลน์ 19 มีนาคม 2020
2023 คณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบ
PCRM เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร 501(c)(3) เลขประจำตัวผู้เสียภาษี 52-1394893
