การนำเข้าและส่งออกเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารและการเสียชีวิต จากการศึกษาของ BMJ Global Health นักวิจัยเปรียบเทียบการค้าผลิตภัณฑ์เนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูป 20 ชนิด ซึ่งรวมถึงเนื้อวัว เนื้อแพะ เบคอน และแฮม โดยมีอัตราการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารใน 154 ประเทศ การบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปที่เพิ่มขึ้น ซึ่งสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของการค้า ส่งผลให้อัตราการเกิดโรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก และโรคไม่ติดต่ออื่น ๆ เพิ่มขึ้น อัตราเหล่านี้สูงเป็นสองเท่าในประเทศกำลังพัฒนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแคริบเบียนและโอเชียนา และยุโรปเหนือและตะวันออก เนื่องจากการพึ่งพาการนำเข้าเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างมากตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1990 การแทรกแซงในอนาคตควรรวมนโยบายการค้า เกษตรกรรม และสุขภาพเข้าด้วยกันเพื่อลดผลกระทบของการบริโภคเนื้อสัตว์ต่อสุขภาพของประชาชน
Chung MG, Li Y, Liu J. การค้าเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปทั่วโลกและโรคไม่ติดต่อ บีเอ็มเจ โกลบอล เฮลธ์. 2021;6(11):e006394. ดอย:10.1136/ bmjgh-2021-006394
2023 คณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบ
PCRM เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร 501(c)(3) เลขประจำตัวผู้เสียภาษี 52-1394893
