การบริโภคเนื้อแดงและไข่แดงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

บทบรรณาธิการใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาอธิบายว่าทำไมการบริโภคเนื้อแดงและไข่แดงจึงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้เขียนอ้างถึงความเข้าใจผิดทั่วไปที่ว่าการบริโภคไข่และเนื้อสัตว์ไม่เป็นอันตรายต่อปัญหาเกี่ยวกับการวิจัยในอดีต ความสับสนในแนวทางการบริโภคอาหารของประเทศ และอิทธิพลเชิงลบจากอุตสาหกรรมอาหาร การบริโภคไข่และเนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น เพิ่มการอักเสบและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ไข่แดงและเนื้อแดงยังมีสารที่เชื่อมโยงกับโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ ผู้เขียนแนะนำให้รับประทานอาหารจากพืชแทนอาหารที่มีเนื้อสัตว์หรือไข่เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

สเปนซ์ เจดี, ศรีชัยกุล เคเค, เจนกินส์ ดีเจเอ. อันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือดจากไข่แดงและเนื้อสัตว์: เป็นมากกว่าคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว เจ แอม ฮาร์ท รศ. 2021:e017066. ดอย: 10.1161/JAHA.120.017066

2566 สcians คณะกรรมการเพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบ

PCRM เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร 501(c)(3) เลขประจำตัวผู้เสียภาษี 52-1394893