การบริโภคเนื้อสัตว์เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ โรคปอดบวม โรคเบาหวาน และอาการอื่นๆ
การบริโภคเนื้อสัตว์เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ เบาหวาน ปอดอักเสบ และอาการอื่นๆ อีกหลายอย่าง ตามผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน BMC Medicine นักวิจัยเปรียบเทียบการบริโภคเนื้อสัตว์กับผลเสียต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงการรักษาตัวในโรงพยาบาลและการเสียชีวิต โดยใช้ข้อมูลจากการศึกษาของ UK Biobank ผู้ที่กินเนื้อสัปดาห์ละ 3 ครั้งขึ้นไปจะมีผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่แย่ลงเมื่อเทียบกับผู้ที่กินเนื้อน้อย ผลการวิจัยพบว่ามีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจขาดเลือด โรคปอดบวม โรคเกี่ยวกับผนังลำไส้ ติ่งเนื้อในลำไส้ และโรคเบาหวานสำหรับทุกๆ 70 กรัมของเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปที่บริโภคต่อวัน การบริโภคสัตว์ปีกที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นต่อโรคกรดไหลย้อน โรคกระเพาะและลำไส้เล็กอักเสบ โรคถุงผนังลำไส้อักเสบ โรคถุงน้ำดี และโรคเบาหวาน กลไกที่เป็นไปได้สำหรับการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรค ได้แก่ การได้รับโซเดียม เหล็ก ไนเตรต และไนไตรต์ในปริมาณที่สูงขึ้นcteria และไขมันอิ่มตัวจากการบริโภคเนื้อสัตว์ และระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่สูงขึ้น และการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์ ผู้เขียนเรียกร้องให้มีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของอุบัติการณ์ของโรคจากการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ลดลง
Papier K, Fensom GK, Knuppel A และอื่นๆ การบริโภคเนื้อสัตว์และความเสี่ยงของ 25 เงื่อนไขทั่วไป: การวิเคราะห์ผลลัพธ์ในผู้ชายและผู้หญิง 475,000 คนในการศึกษา Biobank ของสหราชอาณาจักร บีเอ็มซี เมด 2021;19(1):53-67. ดอย: 10.1186/s12916-021-01922-9
2023 คณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบ
PCRM เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร 501(c)(3) เลขประจำตัวผู้เสียภาษี 52-1394893
